第四卷 （2）

　　土地
　　
　　【垦地】在沟壑、山坡、林间和旷野开垦出可以耕种的土地。
　　【烧荒地】焚烧杂木林子和荒草坡开辟可供耕种的土地。
　　【荒地】曾经耕种过的，因故闲置后杂草丛生的土地。
　　【二荒地】闲置土地重新耕种又因故抛荒的土地。
　　【生地】新垦出来才开始耕种的土地。
　　【熟地】耕种了多年的土地。
　　【肥地】土层深厚、肥沃，能生长茂盛的庄稼的土地。
　　【瘦地】土层不厚，缺乏肥料，庄稼长得矮小瘦弱的土地。
　　【薄壳地】土层象纸壳子一样厚薄的土地，经不住日晒雨淋。
　　【挂坡地】陡峭山坡上的土地，象挂在山坡上那么陡，水土容易流失。
　　【泥沙地】泥土中有一半是沙的土地。
　　【沙土地】以沙为主兼有很小比例的泥土的土地。
　　【河滩地】在河滩上整理出来的土地。
　　【盐碱地】土里含盐和碱成分很重的地，难以生长庄稼。
　　【水洼地】经常遭水浸泡的土地。
　　【田地】田和地的合称，能蓄水者为田，不能蓄水则为旱地。
　　【可耕地】凡是可以耕种的田地叫作可耕地。
　　
　　整地
　　【整地】开挖、犁、耙、平整、起垄、起沟、留厢等活计都为整地。
　　【挖地】用挖锄开挖板结的土地。
　　【犁地】用人、牛、驴、马拉动犁铧翻耕土地。
　　【犁田】用黄牛、水牛拉动犁铧翻耕水田。
　　【耙地】用牛拉动安装带有两排铁齿的耙，分割、劈碎较大的土块，利于种子发芽生长。
　　【敲坷垃】凝聚成鸡蛋大以上疙瘩的土块俗称为坷垃，敲坷垃是在没有耙的情况下，用锄头脑敲砸、使坷垃变为碎土，以利庄稼生长。
　　【耙田】用黄牛、水牛拉动安装带有两排铁齿的耙，分割、劈碎田中较大泥块，使田土变绒和，利于秧苗生长。
　　【起垄】为适应某种农作物生长的特殊需要，把平整后的土地一块一块朝高处垄。
　　【分厢】平整后的土地分隔成很整齐的一溜一溜一块一块的，叫作分厢，利于农作物雨天排出多余积水，更利于田间管理行走方便。
　　【起沟】为了雨天排出积水的方便，在地中起小沟，在地边起大沟。
　　【留埂】在每块田地里都要留出埂子，便于耕种、管理之际人、牛的行走，和收割时候的来往行走。
　　【耙田埂】用锄头斩除田埂两侧的荒草和杂生植物，一是避免野草妨碍田地庄稼生长，二是人来人往眼睛顺溜好看。有说道，女人的鞋边，男人的地边。
　　【毁茬】及时毁掉农作物收割留下的根茬子，一是翻茬沤肥，二是田地美观。
　　
　　种子
　　【育种】育种是通过创造遗传变异、改良遗传特性，以培育优良动、植物新品种的技术。以遗传学为理论基础，并综合应用生态、生理、生化、病理和生物统计等多种学科知识。
　　【选种】选择动物或植物的优良品种，加以繁殖。竹山农民传统选种方法是，在农作物成熟时期前往田地里面用肉眼观察，发现生长得特别良好的谷穗、麦穗、高粱、玉米穗子等，用镰刀割下，集中脱粒、保管，作为来年下地的种子；对于蚕豆、豌豆、黄豆、绿豆等豆类作物则选取豆荚肥大、壮实、颗粒饱满的提前撷取收藏做种子；对于土里面生长的作物如红薯、洋芋、芋头、花生等则选取个大、无损伤的集中收藏作为种子。
　　【育红薯苗】春天到来，挑选一块肥沃的土地，掏出沟槽，再次挑选经冬也没有霉烂的红薯（俗称红薯母子）密密排列，厚厚覆盖上特别仔细整理出得渣草粪肥，还要淋浇大粪，使其生发芽子，长出藤蔓。
　　【切种】点种洋芋时候，要选择经冬仍然没有霉烂的洋芋，用菜刀把洋芋一个个切成核桃大的坨坨，丢进土地窝子。用刀切洋芋之际，要注意刀刃避开洋芋表皮的小窝点，那些小窝点正好是洋芋发芽的地方。
　　【浸种】用清水或各种溶液浸泡种子。如水稻、棉花等播种前先要浸种，其它作物必要时也要浸种。目的是促进种子较早发芽，还可以杀死一些虫卵和病毒。
　　【药剂浸种】药剂浸种是种子处理中最常用技术，方法简便，省工省本，效果明显。要注意选择药剂的剂型，掌握药剂浓度和浸种时间，充分搅拌，药液面要高出种子，浸种后是否需要冲洗和摊晾。
　　【温汤浸种】种子在播种前，利用一定温度的热水进行浸种叫做温汤（热水）浸种。它是种子消毒处理的常用方法之一。在种子消毒方法中，以温汤浸种方法较为简易、经济、有效。温汤浸种是一种物理的消毒方法，即借助一定温度在恒温或变温的条件下，杀死潜伏或沾附在种子内外的病菌。
　　方法是先将种子放入瓦盆内，再缓缓倒入50-55℃（2份开水、1份凉水），边倒边搅拌，持续浸种。茄果类、瓜类、甘蓝类种子都可应用。
　　【热水浸种】先用温水浸泡种子20到30分钟，然后把种子投入55到60摄氏度的热水中，保持该水温10到15分钟，之后加入凉水，把水温降低到25摄氏度到30摄氏度，转入温水浸种，温水浸种8到10小时后进行催芽。
　　【拌种】在播种前将种子与农药、菌肥等拌和。农药防止病虫害，菌肥作为种肥或接种剂，豆科作物进行根瘤菌拌种是提高豆科作物产量的一项有效。
　　
　　田管
　　【田管】即田间管理，是指大田生产中，作物从播种到收获的整个栽培过程所进行的各种管理措施的总称，即为作物的生长发育创造良好条件的劳动过程。田间管理必须根据各地自然条件和作物生长发育的特征，采取针对性措施，才能收到事半功倍的效果。
　　【镇压】对超越时令疯长苗子的作物进行遏制的方法之一，如对疯长的麦苗用石碾碾轧。
　　【间苗】间苗又称疏苗。为保证足够的出苗率，播种量都大大超过留苗量，造成幼苗拥挤，为保证幼苗有足够的生长空间和营养面积，及时疏苗，使苗间空气流通、日照充足，保证余苗的足够土肥营养。
　　【除草】除草一般指的是中耕除草。中耕除草是传统的除草方法，生长在作物田间的杂草通过人工中耕和机械中耕可及时剔除杂草。中耕除草针对性强，干净彻底，技术简单，不但可以防、除杂草，而且给作物提供了良好生长条件。在作物生长的整个过程中，根据需要可进行多次中耕除草，除草时要抓住有利时机，除早，除小，除彻底，不得留下小草，以免引起后患。农民在生产实践总结出”宁除草芽，勿除草爷”，即要求把杂草消灭在萌芽时期。人工中耕除草目标明确，操作方便，除草效果好，不但可以除掉行间杂草，而且可以除掉株间的杂草。
　　【培土】俗称围蔸。对苞谷、高粱的根蔸增添泥土，一是防止倒伏，二是增加土肥营养。
　　【压蔓】对南瓜、西瓜等藤蔓的疯长进行遏止的方法，一是把延伸的藤蔓梢埋进土里，踩踏实在；一是用石头压住延伸的藤蔓。
　　【翻藤】红薯的藤子在生长延伸过程中需要翻动三次以上，防止藤子就地多处生根而影响红薯的生长。
　　【整枝】摘除植株部分枝叶、侧芽、顶芽、花、果等，以保证植株健壮生长发育的措施。
　　【打杈】砍去、切断或掐去植物的不需要的枝、芽使形态美观或结更多的果实。
　　【去雄】除去雄蕊的花，人工杂交授粉的技术措施。指去掉花的雄性器官的操作而言。在作物杂交时，为了避免有花受粉，根据花的构造和开花习性的不同，操作也有所不同，有的是在花蕊开裂之前把花蕾切开，机械地把雄蕊去掉，或是用热处理使花粉丧失机能。象豆科植物雄蕊先成熟，所以在花蕾未成熟时就除掉雄蕊；菊属的花很小，去雄比较困难，因此在刚开花时，用流水把花粉冲洗掉。禾本科植物在将要开花前，把穗浸泡在温水中，一次把大多数花的雄蕊去掉，这种方式称为集合去雄。
　　【追肥】植物生长期间为调节植物营养而施用肥料。追肥的作用主要是为了供应作物某个时期对养分的大量需要，或者补充基肥的不足。农业生产上通常是基肥、种肥和追肥相结合。追肥施用的特点是比较灵活，要根据作物生长的不同时期所表现出来的元素缺乏症对症追肥。氮钾追肥是最常见的化肥品种。
　　【灌溉】灌溉，意思是用水浇地。灌溉原则是灌溉量、灌溉次数和时间要根据植物需水特性、生育阶段、气候、土壤条件而定，要适时、适量，合理灌溉。其种类主要有播种前灌水、催苗灌水、生长期灌水及冬季灌水等。
　　【漫灌】漫灌要挖沟渠，植物在畦和陇沟中排成行或在苗床上生长，水沿着渠道进入农田，顺着陇沟或苗床边沿流入。也可以在田中用硬塑料管或铝管引水，在管上间隔距离开孔灌溉，用虹吸管连接渠道。
　　应用管道可以控制水流量，由于温度、风速、土壤、渗透能力等不同，漫灌容易造成有的地方水多，有的地方水不足的现象，管道可以移动，因此可以控制不产生这种不均的现象。尤其是如果采用自动阀门更可以增加效率。
　　【喷灌】喷灌是由管道将水送到位于田地中的喷头中喷出，有高压和低压的区别，也可以分为固定式和移动式。
　　喷头的压力一般不能超过200巴，过高会产生水雾，影响灌溉效益，喷头有可以转动的，转动可以是360度回转也可以是转动一定角度。也有喷枪式。可以在275-900巴的压力下工作，喷射较远，流量达到3-76升/秒。如果将喷头和水源用管子连接，使得喷头可以移动，为移动式喷灌，将塑料管卷到一个卷筒上，可以随着喷头移动放出，也可以人工移动喷头。
　　【微喷灌】微喷灌是利用折射、旋转、或辐射式微型喷头将水均匀地喷洒到作物枝叶等区域的灌水形式。微喷灌的工作压力低，流量小，既可以定时定量的增加土壤水分，又能提高空气湿度，调节局部小气候，广泛应用于蔬菜、花卉、果园、药材种植场所，以及扦插育苗、饲养场所等区域的加湿降温。
　　【滴灌】滴灌是将水一滴一滴地、均匀而又缓慢地滴入植物根系附近土壤中的灌溉形式，滴水流量小，水滴缓慢入土，可以最大限度地减少蒸发损失，如果再加上地膜覆盖，可以进一步减少蒸发，滴灌条件下除紧靠滴头下面的土壤水分处于饱和状态外，其它部位的土壤水分均处于非饱和状态，土壤水分主要借助毛管张力作用入渗和扩散。
　　【排水】排除与处理田地多余水量的措施。农田排水是改善农业生产条件，保证作物高产稳产的重要措施之一。
　　【关水】保持稻田水量的措施。稻田放入一定的水量以后，把田豁口堵上。
　　【看水】观察稻田的水量，水量不足要引水灌入；水量大要予以及时排放。
　　【防霜冻】对越冬农作物采取的保护措施，如铺盖地膜、覆盖草木灰、在果树干下部缠绕草绳、涂抹石灰浆等。
　　【防病虫】及时观察和发现农作物与林木的病害、虫害，对症喷洒农药。
　　【搭架】辅助农作物与瓜果、蔬菜良好生长的做法。用竹棍直插、横架成棚架，使葫芦、豇豆、黄瓜、瓠子、金瓜、搅瓜、葡萄等作为成长的支撑物。
　　【搭棚】守护庄稼用房。用柴草木棍搭盖成人字形棚子，为防止苞谷等成熟的庄稼在夜晚遭受野猪啃噬、猴子偷摘、猪獾糟践，农户在篷房里铺设被褥歇息，守护庄稼。
　　【硭筒】守护庄稼用具，用泡桐木制作，截取两尺长小碗粗细泡桐木，内心挖空，上端留含嘴，守候庄稼的人不时吹响浑厚的“昂昂”之声，惊吓前来糟践庄稼的野兽。
　　【筛子锣】守护庄稼用具。夜半在庄稼地里不时打响筛子口面大的铜锣，惊吓前来糟践庄稼的野兽。
　　【狗齿夹】守护庄稼用具，熟铁打造，两个海碗大圆环状片齿连结，两环铁齿向对应，不用时候合拢，使用时张开对齿口隐藏在庄稼地里，前来糟践庄稼的野兽一旦踏上张开的对齿口，立即被夹紧、啃住腿杆而动弹不得。
　　【支扶】把因风、雹、暴雨、洪水致倒伏的作物支撑起来扶正。
　　【抗旱】采取挖水塘、水凼、修筑拦河坝、车水、挑水、开渠引水等多种方式抵御天气干旱对农作物的损害。
　　【毁茬】把收割麦子、稻子、苞谷、高粱等留下的秸秆茬子毁掉，采取的主要方式是犁地、犁田，让翻起的泥土和田泥把秸秆茬子压进土里。
　　
　　收获
　　【割麦】竹山农谚有道：“立夏三天连枷响，立夏十天遍山黄。”此间正是抢收麦子的时候。从麦秸秆离地面五寸高处用镰刀割断麦秸秆，先打成小捆子（竹山俗称“麦个儿”），再合并小捆子，用绳子绑成大捆子，麦穗朝下，用“钎担”挑回。
　　【打麦】把门前场院打扫洁净，解开麦捆子，铺开经晒，用连枷拍打脱粒。
　　【碾麦】用石头碾滚碾轧麦穗脱粒。
　　【割稻】竹山俗称割谷子。农历八月稻子成熟以后，排干田水，从稻子秸秆离地面五寸处割断，打成捆子，稻穗朝下，钎担挑回。
　　【掼稻】田间放有掼桶，手握稻子扬起，使劲朝掼桶边沿上掼打脱粒于桶内盛放，装箩筐挑回稻子。
　　【摘绿豆】竹山人称“捡绿豆”。绿豆荚成熟有先后，先成熟的绿豆豆荚变为墨黑色，捡绿豆人背上挎篮，摘下黑色豆荚朝里放。绿豆一般需要“捡”三茬以上。把豆荚铺在场院地面上，用连枷拍打脱粒。
　　【割菜籽】竹山民间所说的割菜籽主要是指割油菜籽。油菜籽成熟以后，秸秆泛白或者完全变黄，用镰刀割下，打成捆子挑回，用连枷拍打或者碾子碾轧脱粒。
　　【敲芝麻】芝麻秸秆由绿色变成褐黄色以后，用镰刀齐根部割断，打成碗粗的把子，四捆、六捆直立一起成为蓬架，晒干以后，胳臂夹着芝麻秸秆捆子，用棍子敲打脱粒，地面上铺开有席子、布单子接着。
　　【扳苞谷】苞谷穗子（竹山俗称苞谷坨）成熟后，其外壳与秸秆为干黄色，用手一个个扳掉苞谷坨，装入箩筐或篓子用扁担挑回，然后砍掉秸秆。
　　【拔黄豆】黄豆成熟以后连蔸子拔起，打成捆子，篼子朝上，用钎担挑回，铺在场院上，用连枷拍打或者用碾子碾轧脱粒。
　　【割蚕、豌豆】蚕豆成熟以后豆荚和秸秆都变为黑色；豌豆成熟以后豆荚和藤蔓都变成褐黄色；用镰刀齐根部割断，打成捆子用钎担挑回，用连枷拍打或者碾轧脱粒。
　　【挖红薯】红薯成熟以后，地面上五寸处割断藤蔓，然后从藤蔓留茬处开挖刨出红薯。
　　【挖洋芋】从洋芋秧子的根部下锄开挖，连秧子一起提起洋芋。
　　【挖花生】花生成熟以后，秧子干黄，从秧子根部下锄头开挖，连秧子一起提起花生。
　　【挖芋头】芋头成熟以后，先排干田水，再从离地面一尺高处割断芋头杆子，然后开挖，从芋头母子周围掰掉新生的芋头。
　　【挖藕】把藕田、藕塘的水排干，用铁锨或者锄头扒开深厚的稀泥，形成一个大凼子，观察每根藕的延伸走向，再用手或者锄头扒开泥巴取出藕。