第一百六十五章节：讲述佛跳墙制造，小胜子夸福州菜。

　　话复前言,书归正传,话说小胜子举着高脚杯嚷嚷着，一下子打断了大舌头李军的涛涛不绝的讲解。这工夫，只见小胜子不知道从何处拎来一小坛瓷坛酒，只见他从北墙方向走了回来并一屁股坐在了椅子上，随后便将这小瓷坛放在了餐桌边上。
　　此刻，李军好像发现了新大陆一样，急忙伸手拿起来这只小西瓜大小的黑色瓷坛子酒。这时，对面的萧楠也急忙放下刚刚举起来的高脚杯，这才微笑着和颜悦色地冲着老同学与小胜子说道：“哎哟！我说胜子兄弟，怎么？你也爱喝药酒吗？我那柜子里边有的很多，就是怕你不敢喝？这些中草药泡制的已经很多年了，所以我一直没有怎么去动它，今天无意之中胜子兄弟动了，那你就喝吧…”这工夫，李军听完萧楠涛涛不绝地说的话，急忙看了一下小葫芦似的黑色瓷坛子。只见这个小坛子上小下大、西瓜肚形态并且红布扎顶子，整个坛子呈现出桔黑红釉色，这也就是特用闽西特有的红土烧制而成的。
　　这时，李军左手握住坛子口处一封，而后倒着看了看白色的底子，接着又仔细地端详着坛子的大肚葫芦形状状，只见上边一个小小的肚子上系着一个小小红布条，红布条上用武夷山特产的黑蛇油墨写的小毛笔字写着“闽西老黄酒”字样。
　　当他端到鼻子前闻了闻这才全明白了。原来，这小坛子里边全部是中草药，用鼻子一嗅一股十分浓重的草药味和酒香气。这工夫，小胜子一伸便接过来李军递给自己的这小坛草药酒，而后冲着萧楠和旁边的李军问道：“哎！萧大哥、军哥、刚才呀，我看你们三个人聊天聊的十分火热，我便随便溜达了一圈，一看电视机旁边的柜子里边一下子各种各样的小瓶子，仔细一看全都是各种各样的草药酒，而后随便拿一瓶打开闻了闻，真不错，全都是用上等好酒泡制的～”这时，只见萧楠哈哈一乐便朗声说：“这一些草药酒便是我走乡窜村收集来的好酒，有上杭本地的、有杭州的、有赣州的、有抚州的、有鹰潭的、还南平、邵武、福州、厦门、漳州、泉州的，总之吧，只要我走过一个地方都会买回来一些当地产的各种酒来品尝，好的留下来用于秘制各种药酒。”此时，萧楠再次举杯接着说道：“唔呀，老鸹饺子，这好酒是武夷山神泉水酿造的，是十年前我到武夷山办事，在玉女峰下边的九曲溪的十八湾里的村庄弄来的，这一坛好酒叫开坛十里香，是纯正的开坛十里香老红酒，越喝越香。”这时，小胜子一听萧楠讲到这开坛十里香老红酒越喝越香，于是左手便将小坛子上的小小木头楔封盖拔了出来，顿时飘出来一股股浓浓的江南水乡长粒稻子的香味。
　　此刻，小胜子将这小坛草药酒的坛口递到鼻子底下闻了闻，急忙兴高采烈地大声嚷嚷道：“唔呀，老鸹饺子的，好酒，好酒，开坛十里香！真不愧是武夷山神泉水酿造的，真香，太香了！”就在小胜子一阵子赞扬之声，还没有落下之时李军急忙冲着小胜子说道：“来，胜子，给大家每一个人倒上一杯，品尝一下这九曲溪茶庄村盛产的百年老字号开坛十里香。”此时，只见总经理陈静早已经从别的地方拿来三个小口杯，再看玻璃制的小口杯只有普通喝茶水的玻璃杯一半大小。原来他们四个人手中的高脚杯里边还有三分之二的酒，此刻总经理陈静一转身便从身体后面拿过来三个小杯子。
　　而后，总经理陈静一转身走到外间门口处，这才冲着走廊通道叫唤道：“哎，小静、小陈、小静、快把菜热一下？”这工夫，只见通道处款款而来走进三名女服务员，再看这名瘦高挑的女服务员微笑着冲总经理陈静答应了一声，便先行走进了里边的房间了。而后一名矮个子女服务员也跟着走进了里边的房间。
　　这时，最后走进来的女服务员被总经理陈静招呼住了，而后总经理陈静耳语了几句只见那名女服务员便转身走了。这工夫，萧楠、小胜子和李军三人聊的正浓，突然两名女服务员一前一后走了进来，三个人扭头看了一下而后又继续谈论着大学时代里边的那些人和事情。
　　此刻，矮个子女服务员与瘦高挑的女服务员微笑着，并未说话便走进了房间一直走到餐桌旁边，而后一边将佛跳墙捧着垫放在桌子边上，将玻璃转盘的其它而后一转身便朝着外间走了出去。再看后面走进来的矮个子女服务员也是捧走了其它两道汤与炖菜。
　　这工夫，萧楠却不慌不忙地举起来刚刚倒的药酒说道：“来，胜子兄弟，你头一次来上杭县咱们哥们儿单独喝一杯，我几次去龙城市清水河镇办事，多亏兄弟招待，今天我与兄弟单独喝一杯，以是感谢！”这时，小胜子一听对过的萧楠说出来这几句话，便急忙激动的站了起来并且双手捧杯说道：“哎呀，萧大哥，你也就是太客气了，怎么说你也是军哥的大学同学，又是上下铺的好哥们儿，这回我和军哥路过上杭不也是讨饶你了吗，咱们得多走动才是，再说你们夫妻来上杭好多年了，对于这里的风土人情也是熟悉的，所以说我和军哥以后会到此旅旅游，也有一个落脚的地方不是，来！萧大哥，小弟谢谢了，先干为敬。”这时，只见小胜子将酒杯送到嘴边而后一仰脖便喝了下去，接着左手捏杯右手平举而后将小小玻璃杯子倒扣于掌上，再看小胜子冲着萧楠便说了一句“萧大哥兄弟干了”。
　　这时，萧楠却乐哈哈笑了，他明白小胜子的用意是什么。于是乎嘿嘿的一乐开口说道：“我说兄弟，爽快！这中草药酒可是六十五度的高度酒，这可是用的三百里地外闽西七十二圣泉的泉水酝酿而成的，来至于古闽越王国的天泉圣水，那可是武夷山玉女峰上的天泉神酿呀，那可是古代皇帝的贡酒啊，这七十二圣泉的泉水堪称与三清山的鹿泉、龙虎山产的千年女儿红老酒陈酿，那可是世上珍品稀有珍藏，被古代人称为江南三仙神泉。”再看萧楠说完话之后便双手端杯一扬脖子便喝光了这杯陈酿。
　　这工夫，萧楠慢慢站起来躬身一伸手便拿起来那坛酒，而后冲着对面的李军说道：“哎，我说老同学，你别傻乎乎的陪一杯呀？”此时，大舌头李军正看着两个人敬酒，猛然萧楠来了这一手出乎其然他也只好坐着急忙端杯一口而尽，接着便将空荡荡的玻璃杯倒着示意给老同学萧楠看。
　　此刻，萧楠哈哈地一阵笑声，而后这才说道：“好！痛快、来、来，我给你们二位倒酒，我说大舌头呀，一会你还得详细介绍一下佛跳墙的做法与制作过程？我好了解一下福州闽东的佛跳墙原材料与制作过程与我们闽南的有什么不同？”这工夫，只见萧楠将那一小坛酒递了过去先给老同学大舌头李军倒了一杯，而后这才转手给小胜子玻璃杯里边倒了一个浮满。
　　这工夫，小胜子兴奋地将左手高高扬了起来，用了竖大拇指方式说道：“萧大哥，福州菜就是好吃，值得夸耀，只是做法太复杂、繁琐了，这道名菜只有我军哥会做，他是跟福州一位七十多岁的专业做佛跳墙的老师傅学的。”小胜子话说到这里转脸看了看大舌头李军。
　　这时，大舌头李军与小胜子看着萧楠倒酒，当二人的小小玻璃杯中已经浮满了。李军这才开口说道：“哎哟！我说狗不理着什么急呀？俺刚才说道各种材料之后，你先将各各种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法，炮制成具有煎、炒、烹、炸特色的各种口味，然后一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里注入适量的上汤和绍兴酒，使汤、酒、菜充分融合再把坛口用荷叶密封起来盖严放在火上加热。用火也十分讲究需选用木质实沉又不冒烟的白炭，先在武火上烧沸后在文火上慢慢煨炖五六个小时这才大功告成。而后将水发鱼翅去沙剔整排在竹箅(音bi一种竹制蒸用工具或圆或方)上，放进沸水锅中加葱段30克、姜片15克、绍酒100克煮10分钟，支其腥味取出拣去葱、姜，汁不用将箅拿出放进碗里，鱼翅上摆放猪肥膘肉加绍酒50克，上笼屉用旺火蒸2小时取出拣去肥膘肉滗(音bi过滤的意思)去蒸汁鱼唇切成长2厘米、宽4.5厘米的块，放进沸水锅中加葱段30克、绍酒100克、姜片15克煮10分钟去腥捞出拣去葱、姜。金钱鲍放进笼屉用旺火蒸取烂取出洗净后每个片成两片剞上十字花刀盛入小盆，加骨汤250克、绍酒15克，放进笼屉旺火蒸30分钟取出滗去蒸汁鸽蛋煮熟去壳。鸡、鸭分别剁去头、颈、脚。猪蹄尖剔壳拔净毛，洗净。羊肘刮洗干净以上四料各切12块，与净鸭肫一并下沸水锅氽一下去掉血水捞起。猪肚里外翻洗干净用沸水氽两次去掉浊味后切成12块下锅中，加同有汤250克烧沸加绍酒85克氽一下捞起汤汁不用。将水发刺参洗净每只切为两片。水发猪蹄筋洗净切成2寸长的段。净火腿腱肉加清水150克，上笼屉用旺火蒸30分钟取出滗去蒸汁，切成厚约1厘米的片。冬笋放沸水锅中氽熟捞出每条直切成四块，用力轻轻拍扁。锅置旺火上熟猪油放锅中烧至七成热时将鸽蛋、冬笋块下锅炸约2分钟捞起…”
　　这时，李军讲到这里之时便不说话了，而是伸手端起来茶杯喝了一口茶水，再看他这一口茶水进肚忙说了一句“好茶”。
　　
　　要知后事如何，且看下回分解！