第八集 单疙瘩城里开饭店

　　包装纸箱厂。单疙瘩感冒发烧。王咋呼给他递药。
　　咋呼：“刚才医生给你量体温，三十八度九，叫你输液你不输液。”
　　疙瘩：“输液不得花钱么？感冒发烧是小病，抗一抗就过去了。咱庄稼人经摔打，不是琉璃圪崩儿，没事。”
　　咋呼：“把这两片药吃了，多喝些葱姜水，发发汗就轻了。”
　　疙瘩：“你说的没错，喝上三大碗葱姜水，保准就好了。”
　　咋呼：“我问过废品站了，说夜里十一点就装完车了。你没在废品站，又没回来。到底干啥去了？”
　　疙瘩：“没干啥。这事以后再给你说。”
　　咋呼：“是不是憋得慌，悄悄摸摸地找小姐去了？”
　　疙瘩：“胡扯，别瞎想乱猜。咱是正儿八经的人，能去干那事？”
　　咋呼：“别装好人了。你那天在山后，不是把豆叶按到你身子底下了？”
　　疙瘩：“你别往歪处想，那天是我救了她一命。”
　　咋呼：“你薅人家的裤腰带，也是救命吗？”
　　疙瘩：“咋呼，你相信我，俺俩是清白的，啥事都没有。就是有啥事，俺俩年轻时就好。也不必大惊小怪，俺迟早要娶她。”
　　咋呼：“你俩差着辈儿哩，不中。谁见过侄儿娶婶子？笑话。”
　　疙瘩：“论本家，俺两家早已出五服了。论远近，我是她叔伯表哥，是同辈。再说，婚姻法哪一条规定，远房本家的侄子不能和婶子结婚？”
　　咋呼：“照你这样说，我是没想头了。”
　　疙瘩：“天底下女人多的是，咱俩为啥非要抢一个呢？”
　　豆叶突然进来。
　　咋呼：“呀，豆叶，你怎么来了？”
　　豆叶：“来看看你们。”
　　咋呼：“是来看他呢，还是来看我呢？”
　　豆叶：“都看。”
　　咋呼：“真是说曹操曹操就到。俺俩正说你哩。”
　　疙瘩：“豆叶，你来肯定有事。说吧，啥事？”
　　豆叶：“咱村要办瓷砖厂，侯大头叫每家每户集资入股。每人两股，每股两千。俺家得掏四千。我上哪去弄这么多钱呀？”
　　疙瘩：“集资入股不是自愿的么？咱没钱不入股不就行了吗？”
　　豆叶：“表面上说是自愿，实际是强逼。侯大头跟我说，如不入股，就没收俺的责任田和自留地。”
　　咋呼：“他敢没收，你成天就上他家吃饭去。”
　　疙瘩：“侯大头看你是个妇道人家，吓唬你哩。责任田和自留地三十年不变，是国家政策，中央规定。随便没收是要犯错误的。”
　　豆叶：“疙瘩，俺是被他们逼得实在没办法了，才来找你拿主意的。”
　　疙瘩：“我听金矿生说过。搞陶瓷建材是个发财门路。可这钱也不是那么好挣的。弄好了能挣大钱，弄不好会赔个精光，背上外债。”
　　咋呼：“真要是赔了，可就苦了老少爷们了。咱单家顶穷，经不起折腾啊。”
　　疙瘩：“办瓷砖厂不是小事，不行，我得回去问问候大头，有把握没有。如果有把握，咱们都入股；要是没有把握，坚决不入股。走。”
　　咋呼：“疙瘩，你还发着烧哩。”
　　疙瘩：“事情紧急，为了咱村的老少爷们，今天就是豁上老命，也得回去。”
　　单家顶学校操场上。侯大头正在召开村民大会，动员大家集资入股。会标上写着：“单家顶集资建厂动员大会”。
　　大头：“各位老少爷们，咱村办瓷砖厂，是响应上级号召，让大家脱贫致富的好门路。资金到位，就能建厂投产。仨月就能见利，年底就能分红。”
　　村民：“侯主任，到年底一股能分多少红啊？”
　　大头：“至少能让你的本钱翻两番。”
　　村民：“那就是说，入一股两千块，到年底能分六千块。”
　　大头：“这只是个保守的估计。弄好了能十倍二十倍地往上翻。”
　　村民：“侯主任，你家入了多少股？”
　　大头：“我入了二百股，二十万。”
　　会计：“没错，我这个入股账本上记着哩。”
　　村民：“这么好的事，咱咋不干呢？我入十股。”
　　二皮：“我入三股。”
　　群众：“侯主任敢入，我就敢入。跟着领导走，没错。我入六股。”
　　几个村民们也纷纷表态：“我入两股。”“我入四股。”……
　　单疙瘩来到会场。
　　疙瘩：“老少爷们，先别入股哩，听我说两句。”
　　大头：“单疙瘩，你回来干啥？是专门来阻止大家入股的吗？”
　　疙瘩：“侯主任，我问你，咱村办瓷砖厂，你有多大把握？”
　　大头：“只要有了资金，就能成功。”
　　疙瘩：“有技术人员没有？”
　　大头：“我派人去市郊瓷砖厂专门学习技术了。烧个破瓷砖，又不是造原子弹，不需要高精尖技术，把砖坯往窑里一放，把煤一添，把火一点，烧上三天三夜，就烧成了，很简单，没什么神秘的。会烧石灰窑的人，就会烧瓷砖。”
　　疙瘩：“侯主任，你可别想得那么简单，烧瓷砖是一项高精尖技术。材料的配比，炉里的温度，特别是上釉面，都有严格规定。差一丁点都烧不成。”
　　大头：“你别说得那么玄。我去看过其他瓷砖厂，没专业技术人员，照样把瓷砖烧出来了。”
　　疙瘩：“有销路吗？即使生产出产品，没人要，就变不成钱，只能是一堆废品。”
　　大头：“销路不成问题，市里有人包销。”
　　疙瘩：“那好，既然侯主任有把握办好瓷砖厂，我投十股。”
　　大头：“单疙瘩，你投十股？我没听错吧？十股可是两万块哩，你掏得起吗？”
　　疙瘩：“今天就把钱转到厂里的账户上。豆叶，入股吧，没有钱我给你垫上。”
　　咋呼：“我也入两股。”
　　大头：“啊呀，单疙瘩，我原以为你是回来砸场子哩，没想到你是专门回来支持我的工作哩。我谢谢你啦。乡亲们，都看看，单疙瘩是咱村有经济头脑，有眼光的能人。他入了十股。你们还犹豫啥哩？赶紧入股吧。”
　　大伙纷纷入股。
　　单家顶村委会办公室。侯大头在屋里走来走去，急得像热锅上的蚂蚁。
　　大头：“还差一百万，咋整啊？上哪去弄这一百万呀？”
　　二皮：“侯主任，乡亲们入股入了将近二百万哩，还不够么？”
　　大头：“当然不够。要是够了还用在这儿发愁么？”
　　三狗：“还有七八十户没入股哩，要不咱们再去吓唬吓唬他们，就说如果不入股，就收你们家的责任田。”
　　大头：“那一招不灵了。这七八十户都是只进不出的主。平时把一分钱看得比碾盘还大。钱只要到他们手里，就等于拴到老虎蛋上了。想叫他们出点钱，比登天都难。”
　　二皮：“那你说怎么办？这一百万的缺口咋补？”
　　大头：“咋补？有法补。这等小事能难倒我侯大头？我想要办的事，天王老子也挡不住。旱路不通，就走水路。我这就去找银行贷款，贷他一百万。”
　　三狗：“侯主任，能贷出来吗？”
　　大头：“搞抵押贷款么，把咱单家顶的山坡土地树木房子全押上，我不信就贷不出来。”
　　二皮：“侯主任不愧是村里的一把手，人物头，有能力，有办法，我真服了你了！”
　　三狗：“咱单家顶千把号人，要数侯主任有魄力，有才干了。”
　　大头：“你两个别在这拍马屁了，赶紧给我去许沟瓷砖厂学技术。”
　　二皮：“侯主任，你不是说不用学技术吗？”
　　大头：“那是针对单疙瘩说的。我跟他虚晃了一枪。你俩人的脑袋就是榆木疙瘩，死不开窍。没技术能烧成瓷砖吗？笑话。去那里好好学，把怎样配料，怎样制坯，怎样烧炉，怎样出窑等技术活，都给我学会。往后咱瓷砖厂就靠你俩了。”
　　三狗：“请放心了侯主任，俺俩保证把技术学到手，为你装脸，为你挣气。”
　　大头：“赶紧去吧，学会了亏待不了你俩。”
　　纸箱包装厂门岗内。杨厂长找单疙瘩和王咋呼说事。
　　厂长：“两位老哥，跟你俩说个事。”
　　疙瘩：“杨厂长，说吧，啥事？”
　　厂长：“这事对我们厂来说是好事，对你俩来说是坏事。”
　　咋呼：“你说。”
　　厂长：“根据市里的整体规划，咱们纸箱包装厂现在的地址是个生活小区。市里通知我们，把厂搬迁到铁西工业区，地皮，拆迁费和一切损失由市里负责，限十天内搬清，盖楼的建筑队随即就要来开工建设了。”
　　疙瘩：“那你们就搬吧，别考虑我们的事。”
　　厂长：“我们迁到新厂，就不计划搞纸箱包装了，搞这个不挣钱，我们准备上新项目。”
　　疙瘩：“那好哇。”
　　厂长：“上新项目就没有废品了。”
　　疙瘩：“杨厂长，你别考虑我们，只要上新项目能挣钱，就赶紧上。”
　　厂长：“两位老弟，真对不住了。”
　　疙瘩：“杨厂长，你对我们的恩情，我们一辈子也忘不了。”
　　厂长：“你们免费给我看厂，出了不少力，操了不少心。今天晚上我请客，表示感谢。”
　　疙瘩：“杨厂长，应该我谢你才对。”
　　厂长：“往后咱们就是好朋友了，别客气。走吧，上聚仙楼。咱弟兄们好好喝两杯。”
　　晚上，纸箱包装厂门岗内。
　　咋呼：“疙瘩哥，这个厂一搬迁，咱们的财路就断了，怎么办？”
　　疙瘩：“这条财路断了，还有其他财路。在城市混，只要你肯动脑筋，财路多着哩。”
　　咋呼：“那咱到底干啥？”
　　疙瘩：“咋呼哇，其实，就是厂子不搬迁，我们也不能长期拾破烂，收废品。这只是咱们进城走的第一步。眼下我们该走第二步了。”
　　咋呼：“第二步咋走？”
　　疙瘩：“要想挣大钱，就得当老板。”
　　咋呼：“我长这么大，就会种地，放羊，跟着你学会了收废品，可不会当什么老板。”
　　疙瘩：“不会就学，谁也不是生来就是老板，都是边学边当。邓小平有句话叫‘摸着石头过河’，咱也学着当老板。”
　　咋呼：“当啥老板？咱究竟干啥？”
　　疙瘩：“我早就想好了，开饭店。”
　　咋呼：“这个买卖中，常言说，开店卖饭，赔本不干。卖饭是对半利，保证能赚钱。再说，你做的那个羊肉疙瘩汤，喝了还想喝，那叫一绝。”
　　疙瘩：“前一段在西大街收废品时，我就看中了一个地方，五大间门面房，门前地方也不小，开饭店正合适，”
　　咋呼：“西大街很偏僻，去的人不多。中不中啊？”
　　疙瘩：“你没听人说么，酒香不怕巷子深。只要你做的饭菜好，有特色，自然就会有人来。你忘了有人专门去深山老林里找你买羊吗？再说，凡是人多热闹的地方，房租都很贵，咱也掏不起呀。”
　　咋呼：“疙瘩哥，我听你的。你当老板，我给你打下手，用流行的话说，就是给你当助理。”
　　疙瘩：“光咱俩人还不行，我想叫豆叶也来帮忙，咱仨人一齐干，赚了钱三一三剩一均分。”
　　咋呼：“听说豆叶学过厨师，她来更好。”
　　疙瘩：“就这样定了，开饭店，干！”
　　西大街门面房。
　　门头上挂着喷绘大字：“单家羊肉疙瘩汤”。
　　劈劈啪啪的火鞭声引来了不少客人。
　　门前竖着一块牌子，上写：“开业当天，免费品尝”。
　　两位迎宾小姐站在门旁，做出礼让手势。
　　客人们陆续走进饭店。
　　收废品的老周拿着一个大镜框来到餐厅。镜框上写着“开业大吉”。
　　老田也捧着一个贺匾走来，贺匾上写着“财源广进”。
　　杨厂长拿着两个花篮，前来祝贺。
　　金矿生送来一个大电子钟，也来祝贺。
　　饭店内干净整洁，宽敞明亮。
　　单疙瘩掌厨，在做羊肉疙瘩汤；王咋呼在切羊肉；豆叶在配菜。
　　服务员陆续将热气腾腾的羊肉疙瘩汤端上来，让客人品尝。
　　客人们边品尝边夸赞：
　　“嗯，不错，好喝。”
　　“这是谁开的饭店？做的羊肉汤为什么这么香？”
　　“我去过好多饭店，还从来没有喝过这么香的羊肉汤。”
　　“这羊肉汤真香啊！喝了还想喝。”
　　“喝过后咂咂嘴，还觉得余香在口，叫人难忘啊。”
　　“我明天还来喝。”
　　“我明天带上媳妇和孩子，叫她们也来尝尝。”
　　“我明天叫我爸和我妈也来喝两碗。”
　　老周、老田、杨厂长、金矿生等人围坐在一起，有说有笑。单疙瘩来给他们敬酒。
　　疙瘩：“欢迎各位恩人和朋友前来捧场，我敬各位一杯。”
　　老周：“我说单老弟，你不但会收废品，还会开饭店，而且做的饭这么好吃。你可是纳鞋底不用锥子——真（针）中啊！”
　　疙瘩：“老周哥真会夸人。我也是瞎干哩。”
　　老周：“我给俺黄河南的老乡说一下，叫他们常来这里吃饭。”
　　疙瘩：“那太好了。老田叔，你是我的恩人，我敬你一杯。”
　　老田：“好，我喝。老单哪，我有个熟人是厨师，叫白玉，他心灵手巧，会拉面，拽面。不知你要不要？”
　　疙瘩：“要。老田叔推荐的人，准行。后厨白案上正缺人哩，叫他来吧。”
　　老田：“我给你介绍的这个人，有个绝招，为了招徕客人，拉烩面时手舞足蹈，俩手在空种乱甩，就像演员舞红绸一样，可好看了。”老田边说边比划。
　　疙瘩：“老田叔，你赶紧叫他来吧，我给他高工资。矿生，感谢你来捧场，我敬你一杯。”
　　矿生：“谢谢。单大叔，你做的羊肉疙瘩汤确实好吃，在门外我就闻到了，有一种厚重的醇香味儿，特别诱人。我回去给我爱人说说，叫他来采访采访你，在电视台《中州美食》栏目里播放一下，给你做做宣传。”
　　疙瘩：“那敢情太好了，真得好好谢谢你。哎，杨厂长，你帮了我不少忙，我得正儿八经地敬你一杯。”
　　厂长：“单老兄是个能人，弄啥啥中。不但羊肉疙瘩汤好喝，这十来个菜也不错，做工细，味道好。今天咱就定个合同，你每天给我送到厂里六十份盒饭。中不中？”
　　疙瘩：“哎呀，杨厂长，你就是我的财神爷。我给你打六折，而且保质保量，准时准点。”
　　厂长：“打六折你还赚啥？八折。”
　　疙瘩：“那就七折。”
　　老田：“你看看你俩，哪有像你俩这样做生意的，别人做买卖是讨价还价，你俩是互相让价。我今天算是见到稀罕事了。”
　　众大笑。
　　饭店大堂内。单疙瘩、王咋呼、豆叶和服务员在开会。
　　咋呼：“疙瘩哥，不，单老板，客人们对咱们的羊肉汤评价不错呀。”
　　员工：“有不少人说，要带着家人来品尝呢。”
　　豆叶：“我看咱们第一炮是打响了。”
　　员工：“这叫开门红。”
　　疙瘩：“咱们不但开门红，还得天天红。既然把饭店开起来了，就要开好，争取永远保持开门红的阵势。咋呼，你对羊是内行，往后你就管买羊，咱们光要吃草散养的黑山羊，就是你在家放的那种羊，不要吃饲料圈羊的羊。豆叶，你要把好买菜、择菜、切菜、配菜这几关，各种蔬菜一定要新鲜，地道，干净，卫生。面粉就用咱单家顶石磨磨出来的头白面。白玉，你是田大叔介绍来的，听说你心灵手巧，擅长白案。今后你就负责白案，领大厨级别的工资。各位服务员，你们一是要对顾客态度热情，二是要保持餐厅干净整洁。只要你们好好干，饭店不会亏待你们。”
　　员工：“请单老板放心，我们一定好好干。”
　　疙瘩：“那好，咱们开始干活吧。”
　　饭店大门前。老周大声喊单疙瘩。
　　老周：“单老弟，你出来一下。”
　　单疙瘩从饭店出来。
　　疙瘩：“老周哥，找我有事吗？”
　　老周：“我说单老弟，你做的羊肉疙瘩汤确实地道，伙计们都说好。可就是他们不能见天来喝。只能隔个十天半月的来喝一回解解馋，香香嘴。”
　　疙瘩：“为啥不能经常来呀？”
　　老周：“他们是喝喝喝……”
　　疙瘩：“喝什么？你今天说话怎么吞吞吐吐的？”
　　老周：“喝……喝不起呀。”
　　疙瘩：“老周哥，一碗羊肉疙瘩汤才卖十块钱，还送一瓶啤酒，不算贵呀。”
　　老周：“按理说真不算贵。满满一大碗，肉多面也多，味道好，份量足，确实值。跟别的饭店比起来，一碗朝他们两碗。”
　　疙瘩：“那就叫你们黄河南的老乡都来吃吧。一碗吃不饱，第二碗不用掏钱，管他们吃饱。”
　　老周：“老弟呀，我们收个废品，捡个破烂，你知道，一天能挣多少钱？就是挣上二百，也不敢大吃二喝。我们还得养家顾口哩。”
　　疙瘩：“老哥说的对。我开的这个饭店，确实不是穷老百姓吃饭的地方。这几天我也看到了，凡是来这里吃饭的人，大部分都是来尝稀罕，品味道的。一桌饭菜，能剩一半，咱看着真可惜。”
　　老周：“所以我就想，你能不能做些老百姓吃得起的饭？不求味道，只要能填饱肚子就行。像我们这些在城市里打工拾荒的受苦人，还真不少哩。”
　　疙瘩：“老周哥，你今天又给我指出了一条财路。我得好好谢谢你。今天晌午就在这里吃，我请客。”
　　老周：“你要能把饭钱压到五块，我保证至少能叫三百人来这里吃饭。”
　　疙瘩：“真哩不是？”
　　老周：“当然是真的，不哄你。我来中州市一二十年了，认识的人有好几百，不过都是些穷老百姓。有收废品的，拾破烂的，当搬运工的，做小生意的，干泥瓦活的，做家具的，开三轮的，搞装修的，修水电的，送快递的，清洗油烟机的，五行八作，太多了。”
　　疙瘩：“老周哥，甭说了。紧挨咱这饭店还有三间门面房出租。我把它租下来，卖快餐，专门面向没钱的老百姓。一大海碗面条，五块钱。保证叫他们吃饱，吃好。”
　　饭店门前。一位四十来岁，身穿破旧，蓬头垢面的女人带着一个十来岁的女孩来到这里。她叫彩虹，女儿叫盼盼。艰难地挪动了几步，就晕倒在饭店门前。小女儿一见母亲倒地，忙去往起拽。
　　盼盼：“妈妈，妈妈！”哭叫。
　　彩虹不语，陷入昏迷。
　　单疙瘩等人闻声出来，忙察看询问。
　　疙瘩：“这是咋回事？小姑娘，这是你妈妈吗？”
　　盼盼：“叔叔，俺妈妈两天没吃饭了，你给口吃的吧。”
　　疙瘩：“可能是饿昏了。豆叶，快去端碗饭来。”
　　豆叶：“好，我去。”
　　豆叶端来饭，先喂了彩虹两口汤，又喂了几口面条，彩虹才慢慢苏醒过来。她看了看周围的人，又看了看碗里的饭，心里充满感激之情，泪水夺眶而出。
　　彩虹：“谢谢大哥，谢谢大嫂，谢谢你们！”
　　豆叶：“大妹子，你可把我们吓坏了。”
　　疙瘩：“醒过来就好。大妹子，你是哪里人？为啥流落到这里呀？是不是家里遭难了？”
　　彩虹：“大哥，我叫彩虹。老家是江苏的。十五六岁时，被人贩子拐卖到河北省的一个山村里，硬逼着叫我跟一个老光棍做老婆。我死活不愿意，老光棍就把我用绳子捆住……”
　　银幕上现出彩虹当年的悲惨遭遇——
　　夜晚，山村的破房里。
　　十五六岁的彩虹一副惊恐害怕的神色。
　　四十来岁的老光棍一副贪婪狰狞的面孔。
　　老光棍脱去布衫，色迷迷地盯着彩虹，两眼喷火，嘴流涎水，步步进逼。
　　彩虹吓得浑身颤抖，不断后退，躲到墙角。
　　老光棍像老鹰抓小鸡一样把彩虹挟起来，扔到土炕上，随即像饿狼似的扑到彩虹身上。
　　彩虹发出一声绝望凄楚的哭叫：“啊——”
　　屋外，狂风，暴雨，炸雷，闪电，一棵树被雷电劈去一大半。
　　老光棍酣然入睡，彩虹披头散发，满脸是泪，两手捂胸，失声痛哭。
　　彩虹穿上衣服，拉开房门，奔向野外。
　　大雨如注，电闪雷鸣。彩虹顶风冒雨，踏着泥泞，在山路上狂奔。
　　彩虹身后现出灯笼火把和手电光束，老光棍带着五六个人赶来。
　　彩虹回头一望，忙拼命奔跑，跌倒爬起，再跑。
　　一条山洪挡住彩虹的去路。老光棍等人赶来，将彩虹扭住带回。
　　房间内，彩虹被绑在椅子上，老光棍手持鞭子，照彩虹狠抽猛打。
　　老光棍：“我叫你跑，我叫你跑！”
　　彩虹发出凄厉的哭叫声。
　　镜头又回到饭店门前。
　　彩虹：“后来我又跑过几次，因人生地不熟，都被他抓回来。每跑一次，他就打我一次，而且一次比一次打的狠。就这样，我在皮鞭和棍棒下苦苦熬了二十多年。一直熬到他死了，我才不受欺辱了。”
　　豆叶：“彩虹，大妹子，你的命真苦哇！”边说边落泪。
　　疙瘩：“你娘家是啥地方的？没联系过吗？”
　　彩虹：“俺娘家是江苏泗洪县的，村名好像叫南塘。”
　　疙瘩：“你娘家都有谁？”
　　彩虹：“有俺爹，俺娘，俺哥。我估计爹娘不一定在世了。”
　　豆叶：“这是你闺女吗？叫个啥？”
　　彩虹：“是俺亲闺女，叫盼盼。”
　　疙瘩：“准备去哪里？去找你爹娘，找你哥吗？
　　彩虹：“是啊。盼盼她爹死了，没人管束我了。我就带着闺女，去找爹娘。因家穷没路费，我就一直走一直要饭。从河北走到河南。在这儿遇见了你们这些好人。”
　　疙瘩：“我说彩虹，你步行去江苏，又带着一个十来岁的闺女，啥时才能走到？依我看，你不如先在我们这里歇两天，我给你找找线索，打听打听，有点眉目了，我们给你凑点路费，你再去江苏，中不中？”
　　彩虹：“那可中，可中。大哥，你真是好人哪，我谢谢你了！”
　　疙瘩：“不用客气，都是出门在外的穷苦人，谁没个不隔接？只要能帮上忙的，我们一定帮。”
　　彩虹：“大哥，大姐，给你们添麻烦了。”
　　疙瘩：“豆叶，你领她们娘俩去安置一下。咱们干活去吧。”
　　紧挨羊肉疙瘩汤饭店的三间门面房，门头上立起了喷绘招牌，上写“五元快餐”四个大字，下面有一行小字：“工薪消费经济实惠”。
　　门口站着一个服务员，专门卖票。五元一张餐劵，前来吃饭的人排起了长队。人们买到餐劵后，进店里端饭。
　　服务台上，盛满了捞面条的大海碗一字摆开。服务员收一张餐劵，就递过去一碗面条。
　　大海碗很大，面条和菜堆得冒尖冒尖的。卤菜是红萝卜、土豆、西葫芦、豆角、青椒、茄子、豆腐等时令蔬菜。吃饭的人坐满了大厅，有的没地方坐，就站着吃。有的嫌饭厅挤，就端着碗到门外吃。他们圪蹴在门前，三五人围成一圈，边说笑边吃饭。门外边少说也有二百人。
　　羊肉疙瘩汤饭店门前，老田介绍的厨师白玉在拽面。他两手扯着面，一拉一拽，就是一米多长，然后手舞足蹈，边唱边拽。好像他手里拿的不是面，而是柔软的白绸，他高举双手，在空中舞动，那均匀细长的面在空中上下翻飞，左右旋转，仿佛他不是在拽面，而是在跳白绸舞。他完全把拽面转为艺术化了。
　　前来就餐的客人看得眼花缭乱，目不暇接，禁不住连连喝彩，大声叫好。
　　客人：“这那是拽面，简直就是艺术表演，我今天真是大开眼界了。”
　　客人：“咱们来品尝羊肉疙瘩汤，不但大饱口福，还大饱眼福，真是一举两得，巨划算啊。”
　　五元快餐门前，单疙瘩看着人们吃饭，脸上挂满了笑容。
　　疙瘩：“各位弟兄们，欢迎你们来这里就餐，我是饭店的老板，叫单疙瘩，和你们一样，也是穷老百姓。在这里吃饭，我向大家保证，饭菜虽少滋没味，却干净卫生，一碗不够吃的大饭量，可以再去盛，不用再掏钱，五块钱管你吃饱吃好。欢迎弟兄们多来，常来。我谢谢你们了。”
　　客人：“你看这碗，多大，这饭菜，多实惠，反正蛮够我吃。五块钱一碗，不亏，不亏。”
　　客人：“咱一个穷老百姓，要的就是这样的饭店，家常便饭，经济实惠，我往后天天来这里吃。
　　客人：“听说这个单老板就是专门为咱穷老百姓着想，才开这个饭店的。”
　　客人：“就这饭菜，就这价格，我看挣不了钱，能保住本就不错了。”
　　老周：“单老弟，我说的没错吧？你看前来吃饭的人，少说也有三百多。”
　　疙瘩：“老周哥，我也不会说啥，给你三十张餐劵，算是报答你。”
　　老周：“那你不就赔了？不行，我不能白吃白喝你的。”
　　疙瘩：“甭跟我客气，我不是虚让你的，叫你拿着你就拿着。今后多给我宣传宣传，多拉一些人来吃饭就都有了。”
　　羊肉疙瘩汤饭店门前。刘文娟正在采访单疙瘩。
　　文娟：“各位观众，你们好！这里是中州电视台《中州美食》栏目组。今天我们要采访的是座落在西大街上的一个饭店，名叫‘单家羊肉疙瘩汤饭店’，经理是位普通农民，名叫单疙瘩。西大街地处偏僻地段，行人稀少，平时十分冷清。但就是在这个偏僻地方，单疙瘩开的饭店却非常火爆，每天前来就餐的客人络绎不绝，座无虚席，有时还得排队等候。这个饭店的生意为什么如此火爆？我们就来问一下单经理——单经理，你好。”
　　疙瘩：“你好，大家好。”
　　文娟：“单经理，听说你们饭店的羊肉疙瘩汤香味浓郁，回味无穷。客人们都是冲着这个独特诱人的味道来的。请问，你们的羊肉疙瘩汤为啥做得这么香？其中有何诀窍？”
　　疙瘩：“诀窍就是老汤。我们饭店的老汤，是我爷爷经过长期摸索得出来的。味道好不好，关键在佐料。我们所用的佐料，有茴香、花椒、豆蔻、香叶等十来种药材，还有我们山里面的一种特殊香料。”
　　文娟：“什么香料？”
　　疙瘩：“这个……暂时保密。爷爷交代，不准外传。”
　　文娟：“这是商业机密，我能理解。”
　　疙瘩：“其实，光有佐料也不中，还得经过长期熬制。第一次熬老汤，要熬制好长时间，长到把羊骨头熬化，把羊肉熬成水才算是熬好了。”
　　文娟：“那大概得多长时间？”
　　疙瘩：“十来天吧。”
　　文娟：“就得那么长时间？”
　　疙瘩：“当然啦。不过，往后再熬汤就不用那么费劲了，有老汤垫底，现在每天只要熬一夜就行了。”
　　文娟：“除了秘制老汤，还有什么诀窍没有？”
　　单疙瘩的回答已转到电视里。
　　疙瘩：“要想做出地道的羊肉疙瘩汤，光有秘制老汤还不行，肉、面、菜也十分讲究。我们用的羊肉，是山里散养的黑山羊。凡是圈（juan）养的，吃饲料的羊，再便宜我们也不要。我们所用的面，是山区农村用石磨磨出来的头白面。我们用的蔬菜，是用农家肥种出来的绿色蔬菜，当天采摘当天用。不新鲜的，上化肥的蔬菜，我们一概不用。另外，还得有良好的服务态度。只有这样做，才能使客人满意，才能做出好饭菜，才能有回头客。”随着单疙瘩的话音，银幕上现出餐厅和后厨干净整洁的画面，以及服务员主动热情的举动。
　　文娟：“单经理，我看你们又开了一个五元饭店，而且每天来就餐的人有好几百。根据现在的物价，我估计是不赚钱的。你为什么要这样做？”
　　疙瘩：“来五元饭店吃饭的人，都是穷老百姓。他们挣钱不多，还得养家顾口，吃饭就得紧着点。成天大吃二喝，老婆孩子咋过？我也是穷老百姓，有切身体会，就得为穷老百姓着想。所以我就开了这个五元饭店。说白了，就是开了个专门让穷老百姓来吃饭的饭店。当然啦，开店卖饭，赔本不干。我不是慈善机构，穷苦老百姓要照顾，我也要赚钱。虽说赚的少，也赔不了。用做生意的话来讲，这叫薄利多销。我也算过账，每碗面有一块钱的利润。一天两顿，一顿有三百人，两顿就是六百人。我一天净赚六百块钱，还不行么？”
　　文娟：“单经理，来吃饭的人都是干苦力的，饭量大。你还承诺五元管饱。你这样做不赔钱吗？”
　　疙瘩：“我卖饭用的碗，都是大海碗，一碗顶你家的三碗还多。这么一大海碗捞面条，还是冒尖冒尖的，基本上都能吃饱。只有个别大饭量的人，才差那么一点点。再给他盛半碗，他就吃不了，我管得起。一百个人里面，也就有两三个大肚汉，寥寥的，我赔不了。”
　　随着单疙瘩的话音，银幕上现出五元饭店火红热闹的场面，餐厅里挤满了人，门外面到处是人。他们或坐或站或圪蹴，手捧大海碗，狼吞虎咽，嬉闹喧哗，粗野鲁莽，洋相百出。个个脸上都是得意开心，欢乐满足的神色。
　　饭店门外，员工们在为彩虹母女俩送行。
　　豆叶：“彩虹，这是单经理给你的三千元路费，拿着，别丢了。”
　　彩虹：“单大哥，你们对我的恩情，我一辈子也忘不了。”
　　咋呼：“找不到家。见不到亲人，你再回来。咱这里随时都欢迎你。”
　　疙瘩：“应该能找到。我看过地图了。江苏省确实有个泗洪县，到县里再找你家南塘村。知道了吧？”
　　彩虹：“知道了。”
　　单疙瘩拦了一辆出租车。
　　疙瘩：“上车吧，我送你去火车站。”
　　彩虹：“谢谢单大哥，谢谢豆叶姐，谢谢你们。”
　　单疙瘩和彩虹及盼盼坐车去火车站。
　　中州火车站。单疙瘩给母女俩买上车票，又送她俩上火车。
　　彩虹：“单大哥，你是我遇到的天底下最好的人。你对我的恩情，我都记在心里了，我迟早要报答你的大恩。这辈子报不了，我下辈子给你当牛做马，陪伴你，伺候你。”
　　疙瘩：“彩虹，你的心意我领了。上车吧。”
　　彩虹：“盼盼，给你叔叔磕个头。”
　　盼盼给单疙瘩磕头。
　　疙瘩：“盼盼，快起来。彩虹，你太客气了。人来到世上，互相帮衬是常事。说不定往后我还会帮你的光哩。快上车吧。”
　　盼盼：“叔叔再见。”
　　彩虹母女上了火车。火车徐徐开动，双方挥手，依依惜别。