第二十三章 汪武开店

　　阳春三月，草长莺飞，柳叶飘飘。一夜之间，大地上仿佛有许多新生命正破土而出。万物像苏醒的孩子一样，争先恐后地探出脑袋看着这新奇的世界。花草树木尽情享受着雨露滋润，阳光温柔的包裹。它们用力地伸展着身姿，尽情地摇摆，将自己最美最绚丽的一面呈现出来！
　　一晃，汪武来青岛已经两年了。没有文凭，没有一技之长的汪武，在二姐夫刘海的安排下，他在一个承包建筑工地的包工头那干活。包工头姓李，大家都喊他李包工头。别看汪武没有读过书，但他知道，无论你有什么样的靠山都不如凭自己的本事吃饭要来的踏实！因此他从来没有打着姐夫刘海的旗号为所欲为。除了李包工头知道汪武与刘海的关系外，其他人都不知道。汪武话不多，踏踏实实地做着自己的活。他做事认真仔细，也非常能吃苦耐劳，什么重活、脏活从不叫苦喊累，因此得到李包工头的认可和信赖。再加上，汪武与刘海的这层关系，李包工头也希望搞好关系，后期能得到刘局引荐一些工程活计。
　　这两年，汪洁对汪武的表现也比较满意，平时有什么事，都是他来帮衬她。但想到弟弟今年都二十八岁了，仍然单身，不禁有些担忧。
　　“刘海，你看小武子都二十八岁了，至今还没有找老婆。我这做姐姐的亏欠他太多了，如今我们条件好了，应该多帮帮他，也是了却我妈妈的心愿！”汪洁忧心地跟刘海说起汪武的事。
　　“嗯，是呀，你看小武子在家排行最小，要不是妈把家里的钱用来帮刘辉治病了，否则他就有钱上学了。小武子总是宽慰我们，说他不是读书的料，讨厌上学，不如回家帮母亲干活！还记得小武子读四年级的时候，那次我正好回家。他私自逃课，偷偷跑到山上帮刘辉找草药。当时，老家的赤脚医生说一种什么草药可能对刘辉的病有好处，他听了就去山上找。最后，草药是没找到，浑身都刮伤了，回来被妈狠狠地骂了一顿，说他做事不动脑……”刘海回忆起过去的往事，内心比较感动。
　　“是呀！他没有手艺，在家也不好找对象，确实是我妈心中的一块病。如今，在咱们这待了两年了，也不能一直这个样子呀？得让他学个手艺或者做点小生意。赶紧找个老婆，好好过日子就行，也不求他什么大富大贵的。”汪洁深深地叹了一口气。
　　刘海心中明白汪洁想要说什么：她从来没有要求过自己什么。这些年，她的姊妹兄弟们以及他们的孩子，我全部都安排到青岛，如今大家过得风生水起的。现在是该帮帮小武子了。
　　“小洁，你看这样可好？我在四方区那边找一个地角好的地方，开个小商铺让小武子经营。找个可以住人的户型，前面一间用来做店面，后面有厨房、卫生间和睡觉的房间。小武子这人太老实了，不适合做生意，开个小商铺还是可以的，先让他锻炼锻炼，如果做得好，后期可以扩大店面。当然了，光靠这个小店，是挣不了太多钱的，我看他做饭挺拿手的。要不让他学习炸油条，每天早上送到工地上，至于送到哪个工地、什么时候结账等等这些事，我给安排好。他只要每天定量、定时送过去就好，到时间找谁结账，我再告诉他。但他要记账：每天送到哪个工地、送了多少。这些都很简单，我看他算账的时候脑子反应非常灵活。唉，要是小武子能上学，数学肯定不错。”刘海用商量的口吻跟汪洁说着。
　　汪洁听了非常感动：“刘海，还是你考虑的周到，看问题确实不一样，这个方法再好不过了。炸油条的方法很简单，但要是把油条炸好，倒是需要一定技巧，关键平时要多练习练习。这样，明天我就让他过来，跟他说说这件事情，然后教他炸油条。”
　　刘海惊讶地说，“你还会炸油条？”
　　汪洁白了他一眼，“不相信呀？可不要小看我的水平，我炸的油条，小辉最爱吃了，比买的好吃多了，关键是放心。你可知道，买的油条里面掺了明矾，吃多了对身体不好。我首先得告诉小武子，宁可少挣点钱，也不能在油条里面掺明矾。不能为了挣钱而昧着良心做祸害人身体的事情，做人一定要对得起天地良心！”
　　刘海听了竖起大拇指，给予了汪洁高度的赞赏。
　　几天后，汪武来到汪洁家里，汪洁开始教他炸油条。她先给汪武普及了市面上的油条为什么会添加明矾？添加了明矾的油条对人体有什么害处？
　　明矾与面粉混合在一起时会产生一种物质，包裹住油条中的二氧化碳气体，当油条受热时内部的气体挥发不出，就会逐渐膨胀、膨松起来，它具有蓬松面筋的作用，即膨松剂的作用。同时明矾可以起到净化油脂的作用，使油条更松脆，颜色更鲜亮！明矾化学名称是硫酸铝钾，也就是通常大家所说的“铝”，性寒味酸涩，有毒，在食用之后基本不会被人体排出，残留在体内的明矾会持续破坏脑细胞，使人出现脑萎缩等症状，影响人的智力发育。长期或大量食用明矾可导致铝中毒，甚至诱发老年痴呆症……
　　汪洁像专家一样讲述了明矾对人体的伤害。
　　然后，汪洁开始教汪武炸油条的方法。她一边说一边制作。
　　用料：
　　面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量
　　制作的方法：
　　1.将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；
　　2.然后将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；
　　3.接下来将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；
　　4.再将发酵好的面团，擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟后，切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；
　　5.最后，等到锅内油温达到150度至200度时，将弄好的油条胚放入油锅内炸至金黄即可。
　　注意事项
　　1.面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实，发硬不好吃；
　　2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；
　　3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；
　　4、油温必须要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。
　　经过一上午的时间，油条终于炸好了。
　　“小武子，你尝尝看二姐炸的油条如何？跟街上买的一样不？”汪洁拿起炸好的油条递给汪武。
　　汪武接过油条，边吃边说，“好吃，真香！听了二姐这么一说，才知道炸油条还有这么多学问啊。街上买的油条，真是太糊弄人了。有人说，街上买的油条里面可能会掺着洗衣粉呢，这洗衣粉可是拿来洗衣服的，吃了油条等于把胃也清洗清洗哈。”
　　“我还真没听过加洗衣粉的，大家都知道油条里会加明矾。哎，这些人真是唯利是图，什么坏事都干得出来。小武子你可不能这样做哦，宁可不挣钱也不能昧着良心，做些丧尽天良的事情。”汪洁再次地嘱咐了汪武。
　　汪武说，“放心吧，二姐，这人啦，做什么事老天爷都看得见，我可不想遭天打五雷轰哟。”
　　汪洁又自信地说，“别看二姐没读过书，但我用心去学呢！当然，关于明矾的专业术语，我是请教楼上的王老师。他是中学语文老师，我向他请教明矾的一些知识，他就查阅了一些资料，整理好后以录音的方式保存下来给我的。我就听着王老师的录音，死记硬背下来的。我平时炸油条，这些材料放多少都是自己估算的，哪会放在秤上称，用多少克来定量罗。王老师整理的资料就是我想要说的，只是我没有那么专业哦。我把录音机给你，你按照这个方法和用料的量，回去自己多练习练习。它这个是以半斤面粉来计算的，你就可以根据这个量来推算。最重要的是自己要多操作，熟能生巧，时间长了，自然就能准确掌握好量！”
　　“嗯嗯，我一定好好练习。这几天我把房子收拾好了，我已经搬了进去。二姐夫说过两天货架、柜台都会陆续送过去，然后，等到所进的各类货物到齐后就可以开张了。二姐谢谢你！我一定不会让你失望的。”汪武对未来充满了信心和希望。
　　看着汪武一本正经地感谢她，汪洁笑了，“不用谢我，要谢就谢谢你的二姐夫，这次全靠他呢。小武子，好好干，以后等你成家稳定下来后，再把咱妈接过来。一家人在一起，日子会越来越好的。”
　　汪武听到“成家”这两个字，他有点不好意思地挠着头。
　　“嗯，等这店开张后，你的炸油条技术也过关了，就开始准备早上往工地上送油条。那时，我们会帮你物色物色，争取今年将你的终身大事解决了。别不好意思，男大当婚女大当嫁，这是千古以来的定律。好了，我将这油条送一些给楼上的王老师。”汪洁说完后，拿着油条出门了。
　　汪武看着汪洁离开的背影，想着二姐提到帮自己解决个人问题。他的脸迅速地发热发烫，然后他又不自觉地摸着头，咧着嘴憨憨地笑着。